Millésime 2015, un peu de lyrisme, beaucoup d'espoirs

véraison château de Sauvage
veraison fin juillet 2015 château de Sauvage

C'était le 28 juillet, les premières baies vérées pointaient timidement leur petites bouilles rouges au milieu d'un mur de grappes vertes encore liées au printemps et à son effusion de vert tendre. 

La pluie condescendait enfin à tomber sur l'Aquitaine après deux mois d'abstinence et l'espoir d'un grand millésime pouvait dès lors s'épanouir dans les esprits avides d'exploit. 

Deux mois sont passés, la véraison fut aussi rapide que la fleur en son temps, les pluies se sont espacées gentiment, apportant le carburant nécessaire à la croissance des baies sans excès et sans trop de pression parasitaire. 

L'été fut studieux, il l'est encore, 2015 n'est pas 2010, grande année des fainéants.

2015. Ne nous déçoit pas, tiens bon quelques semaines encore !

Nous travaillons durs pour laisser les grappes enfin respirer et voir le soleil, trop brûlant jusqu'à présent. Les grappes vermillons, les grappes dorées sont d'ores et déjà vinifiables mais bien évidemment il faut attendre, laisser les équilibres se bâtir, laisser les nuits plus fraîches construire les arômes, laisser les acides s'effacer, laisser le rêve s'installer. 

2015, tiens bon ! ne nous déçoit pas au dernier moment ! Allez, nous t'accompagnerons jusqu'au bout.

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Commentaires : 6
  • #1

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