LE CHAI


Derniers investissements majeurs

Enfin un local pour ranger tout ce qui ne doit pas traîner dans un cuvier.

Depuis fin février 2014, une petite extension à l'arrière du chai sous le hangar de réception vendange vient améliorer la fonctionnalité du bâtiment. 

 

 

local technique
arrière château de Sauvage

Stockage à la propriété :

La mise en bouteille a lieu à la fin du printemps ou en été et le reste du vieillissement se prolonge en bouteille dans des box métalliques.

 

Le chai a été construit avec des structures métalliques ; les peintures sont aux normes Label Vert Excel garantissant une préservation des vins sans risque de pollution chimique.

 


 système de ventilation et de refroidissement souple du cuvier, par apport d'air extérieur à heure programmée, sous la faîtière. Pas de coûteuse climatisation énergivore.

 


Cuvier : Batterie inox thermorégulée de 40 à 60 hectolitres. Panoplie de cuves à contenance variable pour les assemblages.

 


Vue sur les vignes
Vue sur les vignes


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