31. décembre 2013

Les vendanges en hollandais, le Sauvage s'anime sous le soleil

Catégories : vin

Commentaires: 0

Croc en Jambe est né en 2018 grâce à la création conjointe d'une fresque sur un mur du chai d'où est tirée l'étiquette du vin et à la vinification séparée pour la première fois des petits-verdots de la propriété. Les premiers petits-verdots (clône 1058) ont été plantés en 2007 sur le porte-greffe 44-53 M et les suivants en 2014 (même clône ) sur 101-14 mgt dans une clairière isolée et bien drainée. Les rendements sont toujours faibles mais la maturité incertaine les premières années est devenue de plus en plus régulière depuis 2018. les années suivantes furent difficiles essentiellement en raison de gels ou des sécheresses. Il a donc fallu attendre de nouveau 2022 pour pouvoir isoler une production suffisante et en faire une nouvelle édition de la série Croc en jambe. Ce nouveau millésime sera de plus sous le label agriculture biologique. Sortie prévue avril 2024. Il aura été élevé en fût de chêne français neuf de 400 litres durant 18 mois.

La caractéristique du vin en mono-cépage est une identité très marquée par rapport aux standards habituels des vins de Bordeaux. Cela est normal car le Petit-verdot représente souvent moins de 10% des vins qui en contiennent et son goût propre est donc mal connu ou identifié. Un mono-cépage petit-verdot est souvent rond, vif, sapide avec une structure tannique plus légère qu'un merlot de qualité comparable. Son fruit est marqué par des arômes de fruits des bois souvent la mûre dont on perçoit les notes particulièrement en cours de fermentaton.

Actualités

Compte tenu de la petite production, le miel est déjà épuisé pour cette année. Rendez-vous au printemps 2024 en espérant une belle fleur sur l'acacia !

Dernière parution : MANINE 2020 , 1 étoile guide Hachette 2024 .

"Rond, souple, et d'une bonne tenue tannique, ce vin possède un charme certain, que renforce la complexité de son bouquet de notes de fruitsvrouges, d'épices, de vanille et de cacao. Un Graves facile à aimerdernière parution :

Epuisé au chai et en ligne depuis le 20/11/2023. Sortie du millésime 2022 (50% merlot parcellaire de référence - 50% cab-sauvignon) en fin d'hiver 2024. Un autre grand millésime en perspective

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

Château de Sauvage

Manine

33720 Landiras

France

Tel :(00 33) 6 23 32 59 52